背篓人家加盟品牌介绍

怀化市背篓人家餐饮连锁管理有限公司为中央电视台《对话》等200多家媒体采访报道过的全国优秀农民工、湖南省劳模、鹤城区“诚实守信”道德模范张松及其兄弟创建，拥有商标、专利、版权等多项自主知识产权，为国家特许经营备案企业(特许号：0431201011200002)。

背篓人家以“湘西、乡村、乡土和环保、健康、舒适”为装修理念，原汁原味的原生态装饰充分展示了“湘西民俗文化体验餐厅”的民俗风情。背篓人家在全国率先使用了弱碱性直饮纯净水炒菜煲汤煮饭，率先提出了“厨房七无管理和厨房重地欢迎参观”的食客监督管理理念，赢得了顾客称赞和好评。

背篓人家的主要原材料均取之湘西大山深处和背篓人家自己的新民生态农业开发公司原料基地及背篓人家加工坊。背篓人家的菜系是在“张氏祖传菜和和民间菜、乡土菜及少数民族菜”的基础上开发和发扬光大的，专利及首创菜品“背篓传说、婆婆鹅、婆媳锅巴、湘西年货、背篓猪蹄王、嗲嗲鱼头”等深受食客欢迎。其“营养、绿色、土滋味”的饮食理念令顾客怦然心动，拍手称赞。

2015年12月，背篓人家在深交所挂牌上市(股票代码：666420)。2015年，在湖南省餐饮协会评比中背篓人家荣获湖南餐饮企业百强，并斩获厨艺比赛金奖。目前，背篓人家旗下拥有自己的“7秒的记忆火锅品牌、金碗有约餐饮品牌、食话说辣时尚湘菜品牌、背篓村寨餐饮”等子品牌，建立了完善的产业链，解决就业2000多人。创始人张松也因此被国务院授予“全国优秀农民工”，被湖南省委省政府授予“湖南省劳模”，被怀化市授予“首届十大文明市民”，被鹤城区授予“诚实守信道德模范人物”。

背篓人家人一如既往力争在“关注生活，关注快乐，关注下一代的健康与成长!”的经营理念下，力争把背篓人家打造成“特色湘土菜餐饮连锁品牌”和“民族餐饮的名片”。

1、具备良好的合作意识以及良好的商业信誉。

2、具有创业的激情和投资的热情。

3、加盟商自愿加盟背篓人家，能够提供合法的身份证明。

4、认同背篓人家加盟品牌，具有良好的投资心态和开拓意识。

5、具备一定投资能力、市场开发能力和管理能力，有一定的经济基础，能够满足加盟店的启动资金要求。

6、申请人具备开办业务的相关条件。如：合法营业手续、营业场地及相关办公设施。

7、愿意接受总部的指导和监督。

背篓人家加盟品牌起源

在湘西泸溪，一户张姓人家在街头开了一家小饭店，店偏客少，平时靠织筐编篓度日。

据传，乾隆皇帝微服私访来到湘西泸溪县时，曾在这户张姓人家的店里用餐。小店地处偏僻，又值黄昏，无菜下锅，店主只得宰了自家的老母鸡，取出晒干收藏以备饥荒时食用的锅巴，用鸡汤熬成的卤汁浇在油炸的锅巴上。店内一时炸声大作，锅巴奇香扑鼻。乾隆细细品尝，连赞香脆可口，实乃世间少有之美味。乾隆问此乃何菜，店主笑称：“尊客有所不知，此菜叫‘平地一阵雷’。”乾隆颔首赞曰：“店家，此菜可称江南第一菜。”

食罢，乾隆兴致未减，问：“小店可曾有名?”店主答曰：“山野小店，哪有名!”乾隆看一眼满地的背篓，笑道：“如此好菜，店不可无名，就叫‘背篓人家’吧!”

从此，背篓成了“背篓人家”饭店的象征，“锅巴”则成了饭店的御赐招牌菜。

背篓人家加盟品牌文化

拦门酒文化：

拦门酒是苗家山寨里的一种古老习俗，凡迎接尊贵的客人，都要在门口或者村口摆上一碗酒，请尊贵的客人们每人都喝上一碗两碗或者一口两口，拦门酒，表达着苗家人的心诚，像酒一样浓烈，像山泉一样清纯，对于拦门酒，客人们喝得越多，苗家人心里越是高兴，这是看得起苗家人，敬重苗家人的表现。

品牌文化：

餐饮定位：力争将背篓人家打造成少数民族餐饮品牌、平民百姓的家庭厨房。乡土口味，民族风情。

发展目标：5年打造80家直营店，300家加盟店，实现营业额18亿，纯利5亿元，把背篓人家打造成名副其实的“少数民族餐饮品牌”和“民族餐饮的名片”!

经营理念：关注生活，关注快乐，关注下一代的健康与成长!即“快乐、健康、责任”。

服务理念：吃得开心，吃得快乐，吃得健康!即“温馨、开心、微笑”。

饮食理念：营养、绿色、土滋味。

装修理念：湘西、乡村、乡土;环保、健康、舒适。

装饰：乡村人生活生产中使用的生活用品和生产用具、五谷庄稼、具有典型特征的湘西艺术品和手工艺品及部分表现湘西人生活生产场景的画。

宣传口号：“呷乡土口味，去背篓人家!”

对联：“呷乡土口味，品湘西文化!”

背篓人家力争在“关注生活，关注快乐，关注下一代的健康与成长!”的经营理念下;力争在“吃得开心，吃得快乐，吃得健康!”的服务理念下，力争把背篓人家打造成“乡土菜的始祖”和“平民百姓的家庭厨房”;力争把背篓人家打造成“特色少数民族餐饮连锁品牌”和“民族餐饮的名片”。

饮食文化：

背篓人家的主要原材料均取之湘西大山和背篓人家自己的原料加工坊，产品生态、安全、口味佳!背篓人家以“湘西少数民族菜、民间菜和乡土菜”为依托，根植于底蕴丰厚的民族文化和饮食。其“营养、绿色、土滋味”的饮食理念令顾客怦然心动，推出的背篓人家四宝：稻香锅巴鸭、稻香田园鹅、乡村锅巴、苗乡美酒!让顾客拍手称赞。

1、饮食理念：“营养、绿色、土滋味”。背篓人家在强调口味的同时，强调营养、健康和原材料的生态绿色。背篓人家的原材料有近30%来自野生和大山，天然无污染，原滋原味;另有60%是我们自己种植和生产的，生态绿色是基本的保障，我们在生产和加工的工程中不使用激素、化肥和有毒农药等生产资料，我们采用“分田到户前”的生产方式，利用炭灰、石灰粉和生物方式杀虫，肥料是动物的有机肥。只有近10%的原材料是从市场采购的。这不仅保证了纯真的口味，也有力的保证了食客的健康和生命安全。

2、乡土口味：“呷乡土口味，去背篓人家”是背篓人家对外宣传口号，我们所有的菜品研发都围绕着乡村、乡土和土滋味。少数民族菜、乡土菜和农家菜是我们取之不尽的金矿，是我们新菜研发的方向。“乡土”实际上是天然、生态、绿色的体现，表现为自然。“乡土口味”表现为生态、健康、原材料易取，做工相对简单，但味道鲜美纯真，使人有一种回归自然和回归从前的感觉。

背篓人家的装修和菜的口味，使得食客不论从视觉上或是味觉上，都有一种“回到从前，回到乡下，回到自然”的感觉，但实际上他体验的是“城市农家乐，就在家门口”，这样，我们的生意不想火爆都难。

装修文化：

1、装修定位：湘西、乡村、乡土;环保、健康、舒适。装修体现出了湘西乡村乡土特有的风格，装修主要原材料为竹木和青砖(原墙壁经过我们独特处理即成青砖，价格甚至比墙漆还便宜)，大厅、包厢墙角采用竹子装修，其它的采用竹垫或利用防火板装饰成青砖式样。桌子和板凳均用原木，自己制作或定制。

2、装饰定位：体现出了湘西乡村乡土的风格，体现出湘西的神秘和风情，主要表现为：

①、湘西人民在生产、生活中使用的生产工具和生活用品(参照背篓人家墙壁实物)。

②、农家的劳动收成，主要是农作物的种子、干果和不容易腐烂的果实(参照背篓人家墙壁实物)。

③、湘西劳动人民的艺术品和手工艺品(扎染、蜡染、织锦、剪纸、烫画、银制品、绣花鞋等)。

④、干货和腊制品(参看背篓人家墙壁实物)。

3、招牌：招牌是餐厅的眼睛，是餐厅的名片。背篓人家要求招牌极具特色和湘西风情，所以背篓人家的招牌采用竹子装修，观众一眼就能从林林色色的餐饮店中一眼就能认出“背篓人家”招牌并能过目不忘，看了背篓人家的招牌，就有一种要体验的冲动。背篓人家同时考虑晚上的灯光效果(见白天和晚上的招牌照片)。

4、吧台：背篓人家的吧台采用竹、木装修，体现了浓浓的湘西、乡村风味(见吧台照片)。

环境优雅，价格实惠。消费人群主要以大众消费、朋友集会、家庭会餐为主，以商务洽谈、中型酒宴为铺，以“关注生活，关注快乐，关注下一代的健康与成长!”为经营理念。原汁原味的湘西乡土装修，充分展示了湘西大地的民风民俗和别样风情，赢得了顾客的好评。

背篓人家加盟菜品展示

背篓人家加盟荣誉展示

背篓人家加盟流程

1、由拟加盟商按照背篓人家的规范填写《加盟申请表》，填写好自己的基本资料，并附上相关复印件，传真或递交至背篓人家总部

2、背篓人家收到上述表格和复印件后进行初步审核，并在三个工作日给予内回复。

3、初审通过后，双方签订《加盟意向书》，背篓人家将派调查员到拟加盟商经营地进行考查。

4、对拟加盟商经营环境、人员配置、设备设施等进行全方位评估，并在考查结束后的5个工作日内通知评估结果。

5、拟加盟商交纳协议约定的相关费用，可以直接到背篓人家交纳现金或转帐至背篓人家帐上。

6、背篓人家总部对加盟商进行特许经营资质授权，和加盟连锁管理制度的培训，向拟加盟商提供VI设计样本，宣传资料。

7、拟加盟商按背篓人家要求对其营业场所进行装修、装饰，对其工作人员进行统一换装和礼仪培训。

8、背篓人家派专人对拟加盟商进行开业前检查。

9、开业检查合格，加盟商正式挂牌经营。

背篓人家加盟发展历程

怀化市背篓人家餐饮连锁管理有限公司于2010 年4月璀璨上市，旗下拥有80余家门店，由湖南省劳动模范、诚实守信道德模范、中央电视台《致富经》、高端访谈栏目《对话》、湖南电视台、《当代青年》、《南方日报》、《特许与连锁》等200多家媒体深度报道过的湘西杰出农村青年张松兄弟共同创建，拥有多项自主知识产权和国家专利，享誉三湘四水，风靡大江南北!

背篓人家人以“健康中国人”为使命，秉承“关注生活，关注快乐，关注下一代的健康与成长”的经营理念;坚持“吃得开心，吃得快乐，吃得健康”的服务理念，倾力打造“全国连锁·湘西民俗文化体验餐厅品牌”，力争将“湘西乡土原生态美食和湘西少数民族特色文化”立足湖南、辐射全国、推向全球。

1、清初，张氏祖先在湘西泸溪开了一个小店以经营乡土菜和编制竹器为生。

2、乾隆年间，乾隆微服私访曾到张氏店上用餐，由于小店无名，乾隆看了满屋的背篓，赐名“背篓人家”。

3、清末，湘西土匪猖獗，张氏祖先举家迁入辰溪县，在辰阳镇开设背篓人家饭馆。据张氏族人年长者讲，张氏先人以辰溪麻鸭为原料，推出村姑鸭，生意一度火爆异常，客满为患。

4、民国初年，张氏祖先又迁移到庐阳县(今怀化庐阳镇)，仍然以经营背篓人家为生。期间推出被人称道的新菜——婆婆鹅，大受食客欢迎。

5、解放前夕，为躲避匪患，张氏祖先关闭了背篓人家酒店，纷纷迁移到山坊垴、张家村等山地。之后，背篓人家在湘西大地渐渐被人遗忘。

6、从解放到改革开放的几十年间，张氏后人在湘西大地以种地为生，只在农村有红白喜事时重操祖先就业——掌厨，炒菜。张氏厨艺不但没有失传，反而以星星之火一样在湘西大地燎原。但张氏家族都几乎没人知道背篓人家了。

7、2002年，张氏后人张松打工8年经过8次失败创业后带着仅剩的1600元钱回到家乡，利用山上的野花野草制作工艺品再次创业成功。

8、2005年3月24日，央视七台《致富经》以“张松的事业拈花惹草”报道了张松和爱人利用山上的野花野草艰苦打拼的创业故事。

9、2005年，因一句“把母猪都宰了今后上哪里买肉吃”，张松开始在中方荆坪建起了猪圈开始养猪。

10、2006年，张松在荆坪古村建起了集养猪、养土鸡、黄鳝、泥鳅、果园等于一体的生态养殖场，名为怀化新民生态养殖厂。

11、2007年，张松在荆坪古村开了一家农家乐，取名“背篓人家”。直到此时，张松并未知道自己的祖上开过一家叫背篓人家的酒家。

12、2007年12月29日，我们向国家工商局申请了“背篓人家”商标。

13、2008年金融危机席卷全球，张松所在的家乡山坊垴在外打工的三十几人，就有十几个人因工厂停工而返乡，看着无所事事的返乡村民，张松和爱人商量，把原本打算买房的钱拿来在怀化城北宝家山开设了一家餐厅，取名“康厨师锅巴饭”。7月30号，背篓人家的前身——康厨师锅巴饭开业了。这家没有任何宣传、仪式和活动的餐厅开业后生意一天比一天火爆。

14、2008年8月21日，我们向国家工商局申请了“康厨师”商标。

15、2008年10月9日，我们向国家商标局申请了“苗乡”酒品牌。

16、2009年3月，背篓人家创始人张松被怀化市人才办公室授予“怀化市乡土拔尖人才”。

17、2009年6月，湖南电视台“经视频道”邀请背篓人家创人张松做客“白日梦工厂”，就大学生毕业后就业、创业展开对话。

18、2009年7月12日，中国具有重要品牌价值和影响力的高端精英谈话节目《对话》采访了张松创办背篓人家前前后后的故事。期间，时任广东省委常委、副省长肖志恒，格力空调董事长董明珠、欧派橱柜董事长姚松良等张松的创业精神和创办背篓人家解决返乡农民工就业大家赞赏和好评。

19、2009年7月16日，怀化电视台《直播怀化》栏目以“怀化农民做客央视畅谈创业经”报道了张松的创业经历和他的餐厅。

20、张松创办的具有少数民族风情的背篓人家餐饮和其火爆的生意一经央视和怀化电视台播出，全国很多观众打来电话要求加盟，但此前没想过做连锁加盟的张松一一谢绝了。

21、2009年9月，张松经过市场调查和分析，决心以“张氏祖传菜、湘西乡土菜和少数民族菜”为依托，打造“背篓人家少数民族餐饮知名品牌”。开始为加盟连锁做准备。

22、2009年11月10，背篓人家第二家门店，怀化西都银座店开业。

23、2010年1月21日，背篓人家创始人张松当选为“湖南省富民强省新闻人物”。

24、2010年1月10日，怀化电视台以“张松，一切为了农民工”为题报道了张松的创业事迹和他创办的背篓人家餐饮的经历。

25、2010年3月，背篓人家创始人张松当选为“怀化市十大新闻人物”。中国怀化市委宣传部对他创办背篓人家解决返乡农民工的事迹给予了高度评价。

26、2010年4月30日，背篓人家创始人张松当选为“鹤城区十大青年创业之星”。

27、2010年6月30日，中央电视台“科技苑”栏目采访报道了背篓人家原料基地土鸡养殖过程及背篓人家堂客鸡的味道。

28、2010年8月4日，湖南电视台“向前看”栏目采访报道了背篓人家天牛的养殖过程、营养价值及苗乡天牛菜的制作。

29、2010年8月，背篓人家在河南、江苏、湖南等连锁店相继开业。

30、2011年1月，一些投资者慕名而来，要求开设背篓人家分店，背篓人家从此开始走上了加盟之路。

31、2011年2月，背篓人家正式获得了国家商标总局颁发的商标证书，此后有获得了十几个商标证书。

32、2011年7月8日，背篓人家成立“怀化商居福装饰公司(已注销)”成立，以此完备加盟店装修流程和质量保证。

33、2011年12月5日，“背篓人家义工团”成立。

34、2011年12月21日，背篓人家旗下“张家娃厨政管理学校”成立。至此，背篓人家拥有了自己的尚居福装修公司、张家娃培训学校、新民生态农庄，形成了一条完整的产业链，为背篓人家的全面扩张打下了坚实的基础和强大的后盾支持。

35、2011年11月30日，张松不负众望，名至实归当选为2011年度怀化市首届“十大文明市民”。颁奖当晚，怀化市市委书记、代市长李晖等领导均赶到现场，感谢怀化首届十大文明市民对怀化城市建设和精神文明建设所作出的贡献，并与获奖者一一握手，合影纪念。

36、2012年5月16日，背篓人家怀化新湖天桥店(因厨房改造难，已关闭)开业。

37、2012年5月29日，背篓人家旗下怀化“欢乐渔村”时尚火锅店(后因合同到期关闭)开业。

38、2012年6月6日，湖南红网采访报道了张松的创业事迹。

49、2012年8月11号，背篓人家在怀化市委店举办了盛大的为中小学生“募捐儒家读本”群星演唱会，邀请了来自北京、广州、南京的歌星歌手。

40、2012年8月12日，背篓人家怀化1600平方的市委店开业。

41、2012年10月，背篓人家被国家工商总局授予“商业特许经营企业”，特许号：0431201011200002。

42、2013年1月，背篓人家通过湖南省烹饪协会的严格审核，成为怀化市第一个加入该协会的成员，公司总经理张中权当选为湖南省餐饮协会怀化市常务理事会会长一职。

43、2013年3月22日，由怀化市神鹤职业技术培训学校主办的“2013年湖南省残疾人就业援助活动怀化专场招聘会”在背篓人家市委店圆满召开。

44、2013年8月13日由背篓人家餐饮连锁管理有限公司与湘西缘美术学校联合举办的怀化首届“背篓人家·湘西缘”杯《共绘美丽五溪》少儿书画大赛在背篓人家市委店圆满举办

45、2013年10月24日，怀化背篓人家“掌门人”张松走进CCTV2《对话》与国家工商总局领导张茅谈工商改革。

46、2013年10月25日，菜品“背篓传说”获第五届亚太饭店国际养生大赛金奖。

47、2014年2月24日，背篓人家聘请了在湘西怀化享誉甚高的专家、大师作为顾问，如小说《朝阳花》、纪实通讯《袁隆平》和《狼牙山五壮士》的作者谭士珍，怀化市文联副主席、作家协会主席邓宏顺，著名漫画家米海兵，著名画家易晓明、中国具影响力歌手金姗姗等组成超强的顾问团队。

48、2014年2月26日，背篓人家餐饮品牌入驻美丽的黔城，盛大开业。

49、2014年3月6日，张家娃背篓人家董事长张松获“优秀政协委员”荣誉称号。

50、2014年4月26日，第七届国际时尚餐饮博览会名厨大师赛怀化专场在怀化背篓人家市委店成功举办。

51、2014年4月29日，背篓人家成为中国中医药研究促进会食疗养生“高级会员单位”。

52、2014年9月9日 ，背篓人家首届“拜师大会”在怀化市委店举行。

53、2014年10月22日，由张家娃事业集团董事长发起，背篓人家承办的中国·大湘西首届“爱心天使寻找贫困儿童”公益活动启动仪式在背篓人家市委店刘霖第一街广场举行。

54、2014年10月22日，背篓人家首届“感恩父母节”在背篓人家市委店刘霖第一街广场举行。

55、2015年3月19日、21日，著名表演艺术家大兵老师两次莅临背篓人家用餐。他对背篓人家的少数民族歌舞文化、正宗湘西湘土菜、张家娃自产土匪酒及杨梅酒赞不绝口。

56、2015年4月30日，背篓人家董事长张松荣获“湖南省劳动模范”荣誉称号。

57、2 0 1 5年4月，背篓人家董事长张松被评为怀化市鹤城区首届十大道德模范之“诚实守信道德模范”荣誉称号。

58、2015年11月，背篓人家荣获2015年中国湘菜博览会——“湖南省餐饮企业百强”。

59、2015年12月，背篓人家餐饮连锁品牌在深圳前海新四板挂牌上市(挂牌代码：666420)。

60、2015年12月24日，背篓人家董事长荣获“全国优秀农民工”荣誉称号

61、2016年1月，背篓人家兄弟品牌湖南七秒的记忆餐饮管理公司正式成立。

62、2016年3月，背篓人家餐饮连锁以总经理张中权领队，经过两天的激烈比赛，背篓人家获了2016好食材国际厨艺邀请赛团体展示赛、个人赛的两项特金奖，成为本次比赛的一匹黑马。

63、2016年3月，《张松：创业，改变命运》出版发行。

64、2016年6月，中国资深烹饪大师、湘菜泰斗、御厨聂厚忠先生;中国烹饪大师、湘菜大师任伟政先生莅临背篓人家指导菜品点评并传授技艺。

65、2016年7月13日，背篓人家市委店获得由怀化市食品药品监督管理局、怀化市商务和粮食局评选的“2015年度 市级餐饮服务食品安全示范单位”荣誉称号。

66、2016年7月27日，由鹤城区委、区人民政府主办的“2016年欢乐潇湘·幸福怀化·美丽鹤城 大型群众文艺汇演，背篓人家文艺队的苗族大鼓舞喜获二等奖

67、2016年8月，2008年、2016年两届奥运会冠军龙清泉莅临背篓人家感受湘西少数民族特色美食文化。

68、2016年8月，7秒的记忆成功入围第二届“中国创翼”青年创新创业大赛行业全国半决赛。

69、2016年8月18日，怀化市鹤城区黄金坳商会正式成立，背篓人家董事长张松担任商会会长。

70、2016年8月31日，背篓人家旗下品牌“7秒的记忆”荣获鹤城区首届“农商银行杯”青年创新创业大赛二等奖。

71、2016年9月10日，背篓人家斩获“2016中国食品餐饮博览会”厨艺大赛桂冠。

72、2017年5月4日，背篓人家团总支被授予2016年度鹤城区“五四红旗团总支”荣誉称号。

73、2017年6月22日，背篓人家参加2017“武陵味道”特色餐饮竞赛，荣获“武陵山片区十大名小吃”。

74、2017年11月18日、19日，由鹤城区团委、扶贫办主办的“汇青春，助扶贫”志愿帮扶活动，分别在鹤城区凉亭坳镇、黄金坳镇举行。

75、2017年11月18日，背篓人家张斌带队参加2017首届湘粤烹饪大师厨艺交流大会，其制作菜品《火焰纸包鱼》并荣获菜品展示特金奖

76、2017年12月8日，背篓人家“第八代辣椒炒肉”入选“怀化首届十大招牌菜”。

77、2018年4月12日背篓人家湘菜加盟菜品研发总监张中平被评为国家职业技能鉴定高级考评员。考评职业为中式烹调师，编号为18031811100213。

78、2018年4月，经湖南省食文化研究会推荐，并对其经历和业绩的考察和审核，由中华饮食文化绿色产业联盟(注册编号：中食盟CY—00002)认定背篓人家(食话说辣)总经理张中权先生为“中华餐饮文化大师”荣誉称号。

79、2018年4月28日，由鹤城区总工会、鹤城区文体新闻出版局联合主办的鹤城区庆“五·一”第十四届登山比赛，背篓人家获得第十四名的好成绩。

80、2018年5月4日，怀化市鹤城区“五·四”运动99周年庆祝大会，背篓人家义工团被授予“鹤城区优秀志愿服务组织”荣誉称号，团总支书记彭涛被授予“鹤城区优秀共青团干部”荣誉称号，义工团志愿者尹艳微、张春凤被授予“鹤城区优秀青年志愿者”荣誉称号。

81、2018年4月，背篓人家联合创始人、厨政总监、菜品研发院常务副院长张中平先生，成功晋级为“湘菜大师”。

82、2018年5月11日，怀化市困境儿童关爱协会第一届会员代表大会暨选举大会顺利举行，背篓人家餐饮集团董事长张松当选为协会会长(理事长)

83、2018年5月，背篓人家开启十周年司庆活动。

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