堂客家手工酸辣粉加盟品牌介绍

“堂客家酸辣粉”是重庆咕伯文化传媒有限公司旗下的主打酸辣粉的小吃品牌，主要经营西南地区人人喜爱的酸辣粉为主。“堂客家酸辣粉”是源于公园1102年间，位于重庆合川钓鱼城边的一户人家，因其丈夫贴心入微，去接妻子回家时巧遇的一道妻子家乡美食，从此丈夫改行卖酸辣粉，取名为“堂客家”将其扬名天下。“堂客”一词是重庆地区称呼自己老婆的专有称谓。在重庆，堂屋是供奉祖先牌位的地方，最神圣的地方，也是家里议事做决定的地方，这就证明夫家不把娶进来的老婆当外人，直接就请到堂屋来。因为毕竟是外姓，不共祖先，于是给了一个“客”的称号，叫“堂客”，而堂主则是指一家之主，可见重庆男人给婆家的待遇和地位。酸辣粉是川渝地区民间的特色小吃，其麻、辣、鲜、香，酸且油而不腻的特点，深受百姓的喜爱，尤以酸辣味儿突出因得其名;酸辣粉主粉由红薯粉，芡粉按比例调和后运用传统手工艺漏制而成。

酸辣粉主要分为干粉和湿粉两大类，其中干粉的制作较为简易方便，目前广为流传的都采用于干粉的制作方式呈现。而“堂客家酸辣粉”则是采用了相对复杂的湿粉调制工艺，但其鲜滑、软糯、极具嚼头的口感让它从传统的酸辣粉中脱颖而出，湿粉的调味控制既要做到麻而不苦、辣而不燥，又要做到香而厚实有回味，吃完后，口齿留香，且汤汁色泽红亮。“堂客家酸辣粉”除了繁琐的漏粉工艺外，其独特的调味方法也显得十分重要，堂客家酸辣粉调料主要采用堂客家特制的红油辣子、山西紫林陈醋、碎米南充冬菜等调制而成，再以张飞牛肉沫为杂酱，结合油酥陈皮花生的酥脆，让“堂客家酸辣粉”的美味口味如虎添翼。烫粉的高汤，以煮肥肠、猪耳等熬制的浓白色为原汤;辣椒则会根据区域口味习惯和天然条件的不同，以及制作方法和食材品性、制作调配出不同的辣度。为了保证这种辣的和谐，我们选用“子弹头”来调配辣度，再用“二金条“和灯笼椒调配辣油的香，经此调配，出来辣味才真正香辣可口，厚重香醇。当然在调制辣油的过程中，需要掌握好恰到好处的技巧与火候，才能体现出“堂客家酸辣粉”其独特的香味。

1、年满十八岁具有完全民事能力之个人。

2、认同堂客家手工酸辣粉品牌及企业文化，认同堂客家手工酸辣粉经营理念和管理模式，服从总部统一管理。

3、加盟者必须具备一定的经历实力，良好的资金运营状况，才可以维持店铺正常运作。

4、店铺所处环境要求人流量大，这是店铺后期盈利的保障。

5、按照总部的经营模式规范运作，认可总部的管理制度。

6、投资者需要具备团队合作精神，能够与其他加盟成员友好合作。

7、具有良好的现代商业意识和管理能力，认同本企业经营理念及企业文化，并服从公司的统一管理。

堂客家手工酸辣粉餐品特色

柔和饱满

堂客家手工酸辣粉用红薯粉，漏瓢漏制，传统是手法制作出粗细均匀的粉条，给人一种饱满的形态，而且每一根的形状均匀，加上地道的食醋，天然、健康。

香而不躁

先说这辣。辣有麻辣(西南地区为代表，主要用花椒、麻椒调味)、酸辣(西北地区为代表，里面的辣就有很多是乳酸调和的)、香辣(用香辛料提香)、鲜辣(里面加了海米之类的海产品提取物)、火辣五种。根据区域口味习惯和天然条件，以及制作方法和食材品性、制作调配出不同的辣度。堂客家手工酸辣粉的辣，是属于香辣与鲜辣结合的。为了保证这种辣的和谐，我们的选用“子弹头”来调配辣度，再用“二金条“和灯笼椒调配辣油的香，经此调配，出来辣味才真正香辣可口，厚重香醇。当然在调制辣油的过程中，需要掌握的技巧、火候，以及为了调和出*恰当的口味，还需要放进一些辅料，这些，当然各人各有一套啦，堂客家手工酸辣粉的辣油制作也是有自己的独特工艺和方法的。

爽滑筋道

制作酸辣粉的粉经过这么多年，无数人的试验表明：红薯粉最适合酸辣粉(四川那边叫红苕粉)。堂客家手工酸辣粉只选用纯红薯粉制作的粉，这样做出的酸辣粉不仅口感劲道、而且有咀嚼感，吃起来滑爽，再者禁泡，泡个20分钟半个小时也照样弹牙。完全区别于大街上那些选用加入化学添加剂来增强弹性的劣质粉条的小摊小贩。温总理说了：食品安全大如天!民以食为天，食品安全是天大的事情啊——觉悟要高，响应政府号召，生意才能做的长远，这是我们最朴素的经营观，也传承中国餐饮文化。

营养健康

市场上大部分的酸辣粉的汤是不能喝，或者你是不愿意喝的。为什么?因为他们是依靠醋、辣油、味精混合起来做到酸辣的效果，黑乎乎的上面漂着一曾厚厚的辣椒油。与其称那个叫汤，不如叫“酸辣水“。要不就是汤很浑浊，里面渣太多，你心理有障碍，吃这样的酸辣粉感觉是像拿汤把粉涮一下才敢吃。而堂客家的汤是用猪骨、鸡骨、牛骨再加一点提鲜的海产品经过长时间熬制成的高汤。(当然，端到你手里的汤，是已经按一定比例进行稀释、调配过的。这样做并非偷工减料，是因为做酸辣粉，用浓度太纯的高汤，调配酸辣味是不适合的)。因此，堂客家手工酸辣粉的底汤不仅能喝、好喝，而且含有丰富的钙质、骨胶原和氨基酸等多种营养成分。女人吃了美容，男人吃了强体。实在是健康美味又营养。

堂客家手工酸辣粉项目特色

1、既然加入了总部的事业中，就可以享有总部全面的使用权益。加盟商可以拥有《堂客家》品牌使用权。提供《堂客家》加盟授权书。

2、创新十足的技术，可靠的工艺标准，让消费者也可以十分的关注和信赖，堂客家手工酸辣粉免费培训酸辣粉的技术工艺。提供百度地图坐标搜索导航。

3、店面的形象，其实也是很多都很关注的，特色的优势，吸引眼球。堂客家手工酸辣粉量身设计门店门头外观形象。提供开业推广团购信息提交。

4、一站式的进货模式，渠道多元化，信息也会可靠很多。堂客家手工酸辣粉加盟专享原料低价供货渠道。提供前期开业选址信息参考。

5、品牌的宣传，也是需要很多的方法的，将知名度扩大，人气多多。宣传音视频广告素材的提供。提供《堂客家》加盟授权书。

6、别以为这类小吃就可以没有技术了，技术的支持也是最基础的。堂客家手工酸辣粉总部提供后期产品技术免费升级更新。提供技术配方资料档案一份。

7、系统化的培训，加上可靠的管理模式，让加盟商顺利发展事业。公众平台免费发布开业信息。堂客家手工酸辣粉提供门店经营管理系统基础培训。

堂客家手工酸辣粉加盟优势-收益稳定,经营轻松

1、强大的品牌优势：

在市场上堂客家手工酸辣粉品牌广为人们所熟悉，拥有较高的知名度与美誉度。加盟经营，要与大品牌握手，成功才有靠山，才更多一份保障。

2、超凡的模式优势：

形成了完善的经营及管理模式，在连锁经营管理方面，遥遥领先于市场的同行。

3、到位的售后优势：

建立了完善的售后服务系统，总部提供整套的创业解决方案，加盟商无须任何的商业或其他什么基础，总公司给予由零开始的全面扶持。

4、明显的价格优势：

凭借强大的规模经营优势，给予加盟商超乎寻常的优惠价格，保证加盟商拥有最宽阔的利润空间。

堂客家手工酸辣粉加盟流程

1、前期了解

加盟堂客家手工酸辣粉之前，要确保有一个详细的了解，包括品牌信息、加盟政策等，您可以在网上查找相关资料，也可以拨打电话咨询或直接前往总部考察。

2、实地考察

参观公司直营店、加盟店，全面沟通了解。

3、加盟申请

投资者对项目进行咨询、考察，确定加盟意向后，可向总部提交加盟申请表。

4、合同签订

拥有加盟资格后，可正式与堂客家手工酸辣粉签订区域加盟合同并支付相关费用。

5、店铺选择

总部派资深专家协助加盟商进行店铺的选址工作。

6、店面装修

专业店面评估，餐厅装修设计并实施。

7、免费培训

加盟堂客家手工酸辣粉，总部会为加盟商提供一系列的免费培训服务，以提升门店的成功率。

8、开业宣传

总部根据加盟店的实际情况制定相应的开业计划，并进行开业前的宣传与设备调试。

9、正式开业

做好开业当天的开业工作，明确后期总部给予的支持政策。