在市场一直动荡之下，无论人们从事什么领域都要担当一定的，而在着很多的投资当中，餐饮加盟领域由于有着满足人们根本生理需要的地位，所以不论风云变幻依旧保持着老大的地位，于是招来了很多人的加盟，于是更多的、大大小小的餐饮加盟店开始出现，餐饮市场渐渐变得饱和起来，而且充满着激烈的竞争。

　　同时间，除了国内大小餐饮店的明争暗斗之外，国外的大型餐饮品牌也在一直进驻国内，公然发起挑战。因此，国内的小型餐饮店面临着突出的冲击，整个市场面临着重新分派的局面。全球商业征询公司（alixpartners）日前发布一项研究表明，中国餐饮领域核心消费群将会增加在餐厅就餐的频率和消费，从而拉动中国餐饮领域的快速增长。研究还展示，中国连锁餐厅能力在加强，2009年税前收银率在10％－12％之间。 “由于现有本土连锁企业继续寻求扩张以及西方连锁餐厅将进入中国市场，未来几年内很可能看到中国餐饮业异常活跃的状况。局部先进的国内连锁餐厅曾经筹集资金预备扩张，餐饮业未来十分可能出现进一步的并购，包含大型连锁企业的收购与来自私募领域的投资。

　　面对着餐饮领域的进一步洗牌，受冲击很大的应该是那些小型的餐饮店和一些没有很大竞争力的门店，在并购的风潮之中，这类型的餐饮店容易失去地位。为了面对即将到来的并购，各企业应该做好预备，才能够得到是生存。