在餐饮领域有一个不成文的规矩，那就是在点餐之前肯定要先上一个菜谱。从方式上来看，如今餐饮加盟店的菜谱大局部就是一张纸，高等一些的是一本装潢精美的本子。但是，这个简单的、小小的菜谱却有着很多的功能。

　　从功能上来说，菜谱根本的功能是承载了餐厅的产品信息传播，这也是大局部餐厅所留意到的。一方面，餐厅菜谱将自己的产品信息分类传递给客户，另一方面，又客户的点击来反馈各种消费信息，进而对餐厅的产品定位、产品结构调整做出及时的决策，以便更好的顺应消费市场的需要，提升企业的竞争力，这是大局部加盟店留意到的，但是在这个功能之外，菜谱还担当了推广者的身份，却被大多数的企业所忽视。

　　菜谱也是餐厅营销的重要工具，对于菜谱的定位与设计，有意识的引导客户根据餐厅的销售策略去点击菜品、并促进餐厅争取博得口碑的构成。湘西部落加盟机构精确挖掘到菜谱的实质功能，改变群众化的纸质菜谱，将原始的竹简编串起来成为一本别致而绿色的菜谱，将菜单刻在上面，使食客有种回到原始古代的新奇感。在这本充满奇特感觉的菜谱上，将菜品分为招牌菜、特色菜、诱客菜、创建菜、高经营菜、低经营菜、常供菜﹙达标经营﹚，在菜谱的设计的过程中有意识的搭配组合，使各种菜品有机的组合在一起，得到更好的感觉。